全聚德“喝酒”不成遭停牌
2022年末的大涨行情，使全聚德(002186)成为2023年首家停牌核查企业。1月2日晚间，全聚德发布公告称，由于公司近期股价波动较大，公司将于1月3日开始停牌，就股票交易异常波动情况进行核查。据了解，全聚德因推出酱酒产品引发市场关注，虽然公司表示，白酒业务目前收入占比较小，未来是否能为公司带来良好的业绩回报尚具有较大的不确定性，但全聚德股价还是在2022年最后半个月一路飙升，涨幅超过100%，股价创下近五年新高。
“仪式感跨年”带动堂食消费 元
在元旦的催化下，北京的烟火气愈发浓重。1月2日，北京商报记者了解到，多家餐饮企业再现排队等位，部分门店营收同比增加超五成。同时，精致餐厅与团餐消费火热，“仪式感满满”的假期前两日全国堂食线上交易额较上周增长超1倍。客流回升与餐企的努力分不开，日常防疫、优惠促销、调整菜单、制定人员预案等举措均是希望助力行业复苏。在多方努力下，元旦的氤氲烟火气不断回归，更加坚定了餐饮人前进的决心。
线上线下合力提升餐饮业潜力
日前印发的《扩大内需战略规划纲要(2022—2035年)》明确提出促进餐饮业健康发展的要求。当前，不少餐饮企业主动求新求变，努力拓宽销售路径。一些商户开始关注餐饮线上化和数字化转型，积极尝试与线上平台合作。餐饮业线上线下业务正形成有机互动，协同发力推动行业健康发展。
客流恢复七八成 京城老字号餐厅
12月30日，随着北京持续优化防控政策，商业和餐饮行业积极复工复产，部分餐厅客流迅速回升。记者从华天二友居、庆丰包子铺、华天延吉餐厅、鼓楼马凯餐厅等老字号餐厅及香妃烤鸡、惠丰饺子楼等社会餐厅获悉，京城老字号餐厅客流恢复七八成，香妃烤鸡横二条店、同和居银泰百货店等部分餐厅客流量基本恢复到去年水平。香妃烤鸡凯德mall店、同和居什刹海店等门店的客流超过去年同期水平。随着复产复工的加速，北京的烟火气逐步回归。
北京复商复市纪实 |餐饮客流回暖
在北京复工复产的路上，餐饮企业们成为了北京烟火气的助燃剂。近日，记者发现多家餐饮企业客流上升，部分餐饮门店客流恢复至七成左右。随着客流回升，正值特殊时期的餐饮企业纷纷通过身体无恙员工返岗、优化用工结构、小时工等举措解决用工问题。眼下，许多餐饮企业纷纷推出优惠活动，以此助力行业复苏。与此同时，元旦与春节临近，有餐饮企业表示年夜饭预订已达80%。如今，稳步回升的烟火气，不光为北京这座美食之都不断升温，更点燃了餐饮人前进的希望。
黄桃“出圈”，罐头产业能否抓住这
我国不仅是全球最大的罐头生产国，也是最大的罐头出口国。随着工艺的迭代优化和生活方式、消费模式的演进，罐头企业将传统中国菜肴工业化，带动了罐头行业量价齐升。
汤圆、水饺再度成冬至主角
12月22日，北京商报记者从饿了么获悉，冬至前一周，饿了么上水饺外卖订单量增长35%，孜然羊肉、三鲜猪肉、南瓜、咸菜、墨鱼等口味在北京地区较受欢迎。除水饺外，汤圆也成为冬至备受欢迎的食品，北京用户在饿了么上购买速冻汤圆的订单量同比增长近40%，同时汤圆异地订单增长也比较高，如外地人给北京朋友点汤圆的订单，近一周环比增长68%。
11月全国餐饮收入4435亿元
12月15日，国家统计局发布最新数据显示，2022年11月，全国餐饮收入4435亿元，同比下降8.4%;限额以上单位餐饮收入889亿元，同比下降7.5%。2022年1-11月，全国餐饮收入39784亿元，同比下降5.4%;限额以上单位餐饮收入9745亿元，同比下降4.6%。
北京市连锁经营协会携手本市多家
12月是中华老字号酱肉品牌天福号创建284年周年的厂庆月。不少细心的市民发现，近期在北京物美、超市发、京客隆、首航四家连锁超市内，均设有天福号“284周年庆”的惠民专柜。
拉上“合伙人”再啃硬骨头 西贝
爱折腾的西贝又搞事情了。近日，北京商报记者获悉，西贝餐饮集团(以下简称“西贝”)推出了快餐新品牌“贾国龙·酒酿空气馍”，目前正在筹划中，计划在明年开出百余家门店。值得注意的是，这次西贝不再准备孤军奋战，而是以“合伙”的形式共创。众所周知，西贝对于快餐业务一直是情有独钟，此前试水过不少品牌，而这次在经营模式上不选择“单干”了。其实，西贝推新品牌不足以为奇，从当前的主营业务上来看，的确快餐业务能够填补这一领域的空白。不过，虽然凭借西贝的品牌优势不愁合作伙伴，但作为新品牌、新模式，盈利模式、门店管理、产品抗压性
